course details

コース詳細

7/11限定◆シェフコラボレーションディナーコース◆希少な北海道ワインのペアリング<全7品と4杯>15,000円

札幌の二つの"北海道キュイジーヌレストラン"のシェフによる2日間限定の特別ディナー。
「Substance」田中シェフと「HOKKAIDO CUISINE KAMUY」堀田シェフが手がける、ここでしか味わえない今だけのひと皿。北海道の食材と職人技が光るお料理とドメーヌタカヒコを含む希少な北海道ワインのペアリング体験をご堪能ください。

7品
¥15,000 JPY

コースの内容

■北海道産小海老のクロメスキクレム・ド・ビスク
■北海道産つぶ貝のガレット
十勝産黒にんにくのヴィエノワーズ
■北海道産とうきびのムース醤油のジュレと昆布だしのアイス北海道産ウニを添えて
■支笏湖産チップのパイ包みクリビヤック風ハーブの香るブールブランソース
■知床和牛イチボ肉のロティ山わさび風味熟成メークインのグラタンと味噌バターのジュ・ド・ヴィアンド
■北海道産フロマージュのタルトレットマンゴーとパッションフルーツのエッセンス
■小菓子(マカロンショコラ・カリソン・ハスカップのギモーヴ)・食後のお飲み物

【ペアリングワイン】
■kondoヴィンヤード
ナカイミュラワ2024

■kondoヴィンヤード
コン・コンコン

■じき
環2022

■ドメーヌタカヒコ
クロ・ダ・デーション2022

#メニューは予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。

品数	7品
利用可能人数	1〜8名様
来店時間	17:30〜22:00
予約期限	1日前の19:00までにご予約ください
コース提供時間	120分制
コース開催期間	2025-07-11〜2025-07-11
注意事項	※こちらのコースは7月11日のみご提供です。あらかじめご了承ください。 ※産地・アレルギー・原材料等の詳細は、スタッフにお尋ねください。 ※上記メニューには７大アレルギーの内小麦、乳、卵が含まれております。 ※食材の仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。

Plan

7/11限定◆シェフコラボレーションディナーコース◆希少な北海道ワインのペアリング<全7品と4杯>15,000円
札幌の二つの"北海道キュイジーヌレストラン"のシェフによる2日間限定の特別ディナー。
「Substance」田中シェフと「HOKKAIDO CUISINE KAMUY」堀田シェフが手がける、ここでしか味わえない今だけのひと皿。北海道の食材と職人技が光るお料理とドメーヌタカヒコを含む希少な北海道ワインのペアリング体験をご堪能ください。
¥15,000JPY
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表示価格はすべて税込み価格です。All displayed prices include Japanese consumption tax.
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贅沢な昼下がりを是非体験してください♪

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