牛の第二胃〈ハチノス〉を丁寧に下処理し、香味野菜とトマトでじっくり煮込んだイタリアの伝統料理。フィレンツェをはじめ中部～南部で広く親しまれており、やわらかくとろける食感と濃厚な旨味が特徴です。

外はカリッと中はホクホクに揚げたシンプルなポテトフライ。素材の甘みを引き立てる絶妙な塩加減で、ワインやビールのお供にもぴったりな一品です。

神奈川県内から届く新鮮な野菜をふんだんに使用した彩り豊かなサラダ。素材本来の味わいを大切に、自家製ドレッシングで仕上げました。“マーノ”＝手仕事の名の通り、丁寧に仕立てたひと皿です。

シャキシャキの新鮮野菜と塩気が際立つ生ハムを組み合わせたシーザーサラダ。クリーミーなドレッシングと切り立ての生ハムがアクセントとなり、多彩な食感が楽しめる一皿です。

香り豊かなスモークサーモンに、みずみずしいグレープフルーツの酸味とほのかな苦みを重ねた爽やかなカルパッチョ。シンプルながらも洗練された味わいで、前菜として食卓を華やかに彩る一皿です。

フランス産の上質な生ハムを、ご注文ごとに丁寧にスライスしてご提供。芳醇な香りとまろやかな塩味が口いっぱいに広がり、ワインや前菜との相性も抜群です。切りたてならではの食感と風味をお楽しみください。

その日の仕入れや季節に合わせてシェフがセレクトする、小皿料理の3種盛り合わせ。イタリア各地の前菜やおつまみを気軽に楽しめる、ちょっとずつの贅沢が詰まったひと皿です。ワインとの相性も抜群です。

フランスの田舎町で親しまれてきた伝統的なシャルキュトリー「パテ・ド・カンパーニュ」。豚肉やレバー、香味野菜を粗めに仕立て、丁寧に焼き上げました。肉の旨みと香りが重なり合う、素朴で奥深い味わいの一品です。

イタリア産の水牛モッツァレラを使用した、濃厚でなめらかな味わいのカプレーゼ。完熟トマトとフレッシュバジルの香りが引き立てる、シンプルながら贅沢な一皿です。素材の良さをそのまま味わえる、前菜の定番です。

海老やイカ、小魚など旬の魚介をカラッと軽やかに揚げたイタリア風のフリットミスト。素材の旨みを閉じ込め、塩とレモンでシンプルに仕上げました。まるで海風を感じるような、揚げたての香ばしさをご堪能ください。

丁寧に火入れした鶏レバーにバターや香味野菜を加え、なめらかに仕上げた濃厚なパテ。芳醇なコクと旨みが広がる味わいを、軽く焼き上げたメルバトーストとともにお楽しみください。前菜としてはもちろん、ワインのお供にもおすすめの一品です。

プリッとした海老とブロッコリーを、にんにくとオリーブオイルで香り高く煮込んだアヒージョ。素材の旨みが溶け込んだ熱々のオイルは、パンにつけても絶品です。食欲をそそる香りとともにお楽しみください。

数種類のオリーブをハーブとオリーブオイルでじっくりとマリネ。素材本来のコクと香りを引き立てた、シンプルながら奥深い味わいです。前菜としてはもちろん、お酒のお供にも最適な一品です。

外は香ばしく、中はふんわりと焼き上げたバケット。シンプルながらも小麦の風味がしっかり感じられる味わいで、前菜やオイル料理と相性抜群です。焼きたてならではの香りと食感をお楽しみください。

薄くスライスしてこんがり焼き上げたメルバトースト。パテやディップを引き立てる軽やかな食感と香ばしさが特徴で、前菜のアクセントに最適な一品です。

3種(サルシッシャ、辛口サラミ、生ハム)のお肉がのった、お肉好きにはたまらないボリュームピッツア。

3種のきのこ、ボロネーゼソース、モッツァレラチーズ、ハムを使ったラザニアをイメージしたピッツア。

みんな大好き半熟卵とハムがのったトロトロピッツア。モッツァレラチーズをベースにしてお子様も美味しく召し上がっていただけます！

生ハムとルッコラのさっぱりとした味わいが特徴。こだわりの生地との組み合わせをお楽しみください。

南イタリアの厳選素材を使い、薪窯で香ばしく焼き上げた本格ピッツァ。シンプルながら素材の旨味が引き立つ一枚で、ワインとの相性も抜群です。

トマトソースとモッツァレラチーズに溶け込むアンチョビの塩気が、よりコクを引き立てます。

チチニエッリをはナポリ地方で伝統的なしらすを使ったピッツアでトマトソースをベースに仕上げます。

リコッタ、モッツァレラ、グラナパダーノ、ゴルゴンゾーラの4種類のチーズを使ったチーズ好きにはたまらない濃厚ピッツァです。

ツナとコーン、玉ねぎの誰もが食べ馴染みのある組み合わせでお子様にもおすすめのピッツァ。
仕上げにかける自家製のアンチョビマヨネーズの塩気とまろやかさがコーンの甘さを引き立てます。

香ばしい薄生地にトマトソース、にんにく、オレガノ、オリーブオイル、バジルのみのシンプルながら深い味わいをお楽しみいただけます。

海の香りをそのまま閉じ込めた、濃厚なイカスミと新鮮なムール貝のスパゲッティ。真っ黒なソースがパスタに絡み、ムール貝の旨みがアクセントに。深いコクと潮の香りが口いっぱいに広がり、まさに海の恵みの一皿です。
イタリア南部、特にシチリア島やナポリで生まれた料理。漁師が新鮮なイカを使い、その旨みを余すところなく味わうためにスミを活用したのが始まりとされています。海辺の豊かな食材を活かした地中海料理の代表格です。

新鮮な魚介と濃厚なトマトソースが絡む極上のペスカトーレ、贅沢な一皿です。パスタにはリングイネ(断面が楕円形のロングパスタ)を使い、より美味しくお召し上がりいたあだけますので是非ご賞味くださいませ。

もっちりとした生パスタに、芳醇な卵とペコリーノチーズのソースが絡み、ベーコンの旨味が引き立つ一皿。
黒胡椒のアクセントが全体を引き締め、口の中で広がる豊かな風味を味わって頂けます。

牛肉をじっくり柔らかく煮込み、濃厚なトマトソースと香り高いハーブで仕上げた贅沢なソース。
当店では柔らかめに茹で上げたリガトーニに絡む、深みのあるラグーソースは一口ごとに至福の味わいです。
ボローニャ地方発祥の伝統的な料理で、家庭の味から発展した歴史があります。

内容は日替わりでお楽しみいただけます！

内容は日替わりでお楽しみいただけます！

じっくり煮込むことで肉がほろほろと柔らかく、濃厚な赤ワインソースが絡み合う逸品。イタリア北部の伝統料理「ブラザート」にルーツを持ち、寒い季節に家族で楽しむ温かい食卓を象徴します。時間をかけるほどに深まる味わいは、まさに贅沢なひとときです。
コントルノ（添え野菜）には４種のグリル野菜をお付けします
※お肉の火入れを良い状態で提供させていただきたくご注文をいただいてから30分程お時間をいただくことがあります。

豚バラ肉をカラメリゼしたハチミツとワインビネガー、玉ねぎとたっぷりのビールで柔らかく煮込んだ当店シェフのスペシャリテ。アグロドルチェ(甘酸っぱい)に仕上げたソースにビールのほのかな苦味が鼻に抜ける仕立て。豚肉の甘みと調和した時の口に広がる美味しさをお楽しみください。

ローズマリーとシチリア産の塩で、シンプルにお召し上がりください。大山どりのうまみを存分に味わえます！