산리쿠의 풍부한 바다가 자란 이와테현산의 신선한 생굴. 진하고 크림 같은 맛과 살짝 바다의 향기가 퍼집니다. 입에 포함하면 녹는 식감과 미네랄의 깊은 맛이 특징입니다.
마무리에는 신선한 레몬을 곁들여 상쾌한 신맛으로 굴 본래의 단맛을 돋보이게 합니다. 심플하면서도 소재의 장점을 마음껏 느낄 수 있는 일품입니다. 아무쪼록 즐길 수 있습니다.

오늘 밤의 카르파치오는 다른 신선도와 맛으로 제공합니다. 이탈리아 베니스 발상의 이 요리는 신선한 해산물을 얇게 썰어 올리브 오일이나 레몬으로 심플하게 맛내는 것으로 소재의 맛을 돋보이게 하는 전통적인 전채입니다. 계절의 엄선 소재로 사치스럽게 완성했습니다.

시마네현산의 희귀한 가다랑어 소를 사용한 프리미엄 자키. 엄선한 고기를 정중하게 건조시켜 맛을 응축. 씹을 정도로 퍼지는 깊은 맛과 풍부한 향기가 특징으로, 술의 동행에 최적인 호화스러운 일품입니다.

신선한 鮪의 붉은 몸매와 크림 같은 아보카도의 녹색이 짜내는 색채 풍부한 타르타르. 이탈리아 요리의 전통적인 전채에 현대적인 어레인지를 더한 일품으로, 소재의 신선도와 밸런스의 좋은 점을 마음껏 맛볼 수 있습니다. 와인과의 궁합도 발군입니다.

제철의 계절 야채를 정중하게 담근, 수제 트라토리아 스타일의 피클. 깔끔한 신맛이 식욕을 돋우고 전채와 술 동행에 딱 맞는 한 접시입니다. 계절마다 바뀌는 색채도 즐길 수 있습니다.

남쪽 이탈리아의 태양을 받고 자란 완숙 토마토와 향기로운 신선한 바질을 합친 상쾌한 마리네. 소재의 맛을 살린 심플한 양념으로 더운 계절에 딱 한 접시입니다.

단맛이 있는 제철 과일과 짠맛이 돋보이는 생햄을 조합한 상쾌한 샐러드. 신선한 야채와 함께 단맛과 염기의 절묘한 하모니를 즐길 수있는 한 접시입니다.

Buzz의 명물 메뉴, "Oh!"의 놀라움을 담은 시저 샐러드. 신선한 야채에 농후한 수제 드레싱, 마무리에 팔미자노를 사치스럽게 토핑 해, 다채로운 식감을 즐길 수 있는 클래식인 한 접시입니다.

화의 맛을 응축한 끓여와 이탈리아산 치즈를 합친 크로스티니. 고소한 바게트에 태워 일본과 이탈리아의 맛을 즐길 수 있는 한 접시입니다.

신선한 토마토와 모짜렐라 치즈를 사치스럽게 조합하여 향기로운 바질을 곁들인 카프레제 클라시코. 심플하면서 소재의 맛이 돋보이는 전채의 단골입니다.

부드럽고 삶은 달팽이와 단맛이있는 드라이트 마토를 향기로운 바질 리코 소스로 완성했습니다. 바다의 맛과 허브의 맛이 절묘하게 얽힌 한 접시에서 즐길 수 있는 전채입니다.

제철 야채와 치즈를 듬뿍 넣어 부드럽게 구워낸 이탈리안 오믈렛 "프리터타 디 카자". 풍부하고 와인과 전채에 딱 맞는 한 접시입니다.

맛이 듬뿍인 프로슈트와, 촉촉한 식감의 햄을 한 번에 즐길 수 있는 먹어 비교. 맛과 염기의 차이를 즐길 수 있으며, 와인과의 궁합도 발군의 전채입니다.

이탈리아의 장인 먹이 살시차를 고소하게 구워, 제철의 채색 야채를 곁들인 한 접시. 육즙이 많은 고기의 맛과 야채의 상쾌함을 절묘하게 즐길 수 있습니다.

신선한 해산물과 제철 야채를 뜨거운 올리브 오일로 끓여 향기 풍부하게 완성한 아히조. 빵을 담그고 맛보면 맛과 향기가 입 가득 퍼집니다.

엄선한 신선한 조개를 화이트 와인으로 차분히 쪄서 바다의 맛을 가두었습니다. 허브의 향기와 조개의 단맛이 절묘하게 얽혀있는 호화스러운 한 접시입니다.

시칠리아 전통의 라이스 코로케 「아란치니」. 치즈와 재료를 감싼 쌀을 고소하게 튀김, 바삭바삭한 식감과 진한 맛을 즐길 수 있는 한 접시입니다.

토스카나 전통의 트리파를, 흰 겐겐 콩과 맛 넘치는 토마토 소스로 차분히 끓였습니다. 농후한 맛과 부드러운 식감을 즐길 수 있는, 한 접시로 만족감이 있는 전채입니다.

향기로운 트뤼플을 정리한, 호쿠 호쿠의 감자 프릿. 바삭바삭한 식감과 호화로운 향기를 즐길 수 있고, 와인이나 맥주 동행에도 딱 한 접시입니다.

고소하게 구운 따끈따끈한 버킷. 밖은 바삭하고 안은 부드럽고, 그대로라도, 올리브 오일이나 딥과 함께라도 즐길 수 있는 단골의 일품입니다.

얇게 구운 바삭 바삭한 멜버 토스트. 치즈와 딥, 전채와 함께 즐기는 데 딱 맞는 경쾌한 일품입니다.

바다의 은혜가 꽉 막힌 호화스러운 한 접시입니다. 푸른 새우, 단맛이 있는 조개류 등의 맛이 올리브 오일과 마늘의 소스와 얽혀, 마치 지중해의 바닷바람을 느끼는 향기가 퍼집니다. 아르덴테로 완성한 파스타와 함께 해산물의 깊은 맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

차분히 끓인 고기의 맛과 토마토의 감칠맛이 녹는, Buzz 자랑의 클래식 보로네제. 떡의 파스타에 얽혀 만족감이 있는 한 접시입니다.

깔끔한 작은 새우와 제철 야채를 듬뿍 사용한 풍부한 링 벼. 신선한 바질리코를 사용한 향기로운 소스가 소재의 맛을 돋보이게, 상쾌한 맛과 경쾌한 맛이 퍼집니다.

이탈리아의 로마 지방에서 태어난 호화스러운 한 접시입니다. 바삭바삭하게 구운 빵 체타의 맛이 크림 난 노른자와 얽혀 향기로운 팔미자노 레자노의 감칠맛이 더해 진하고 깊은 맛으로 완성됩니다. 아르덴테에 삶은 파스타와 함께 입안에서 일체감이 퍼집니다.

향기로운 트뤼플의 향기가 부드럽게 퍼지는, 호화스러운 리조토.
맛이 가득한 부용으로 정성스럽게 끓인 아르덴테의 쌀에 치즈 감칠맛과 트뤼플의 깊은 향기가 절묘하게 조화를 이룹니다.
입으로 옮길 때마다 퍼지는 향기와 부드러운 맛이 행복의 한 때를 연출하는 한 접시입니다.

제철의 달콤한 감과 농후한 블루 치즈를 합친 지금만의 한정 크림 펜네입니다.
겉보기 의외의 조합입니다만, 이탈리아 북부에서는 “단맛×짠맛”을 거듭하는 전통적인 식문화가 있어, 과일과 치즈를 맞추는 습관으로부터 태어난 조합입니다.

이탈리아 전통 감자 뇨키를 수제로 부드럽게 마무리, 향기로운 세이지 버터로 얽힌 심플하면서 깊은 한 접시입니다.
뇨키는 북 이탈리아에서 가정 요리로 사랑받아 온 “엄마의 맛”. 특히 세이지 버터는 소재의 단맛과 향기를 돋보이는 클래식한 조합입니다.

엄선한 국산 소를 고소하게 구워낸 탈리아타. 요리사 변덕의 특제 소스가 고기의 맛을 돋보이게 해, 호화스러운 맛을 즐길 수 있는 한 접시입니다.

야마가타 쇠고기 샐로인을 사치스럽게 그릴하고 레드 와인과 함께 맛보는 극상의 한 접시. 육즙이 많은 고기의 맛과 고소한 구이가 식욕을 돋웁니다.

이탈리아의 시골 요리가 낳은 마음 따뜻해지는 한 접시입니다. 닭고기를 차분히 레드 와인과 토마토로 끓여 향미 야채와 올리브, 로즈마리가 그 맛을 돋보이게합니다. 천천히 끓인 닭고기는 뼈에서 살짝 풀릴 정도로 부드럽고 풍부한 소스와 함께 주면 절묘한 균형이 펼쳐집니다.

심플하면서도 호화로운 한 접시입니다. 신선한 생선을 토마토, 올리브, 케이퍼, 마늘, 화이트 와인으로 끓여 생선 본래의 맛을 끌어냅니다. 마무리에 신선한 허브를 뿌려 풍부한 향기가 식욕을 돋웁니다.

미에현산 사쿠라 포크의 로스트는, 육즙이 부드러운 육질이 특징의 일품입니다. 차분히 오븐으로 로스트하고, 밖은 파리와 고소하고, 안은 통통한 식감으로 완성했습니다. 소금과 후춧가루로 심플하게 양념하고 마무리에 신선한 허브와 올리브 오일을 듬뿍 뿌려 돼지고기 본래의 맛을 끌어내고 있습니다.

농후한 마스카르포네와 부드러운 코코아가 만들어내는, 건강을 주는 티라미수. 쓴맛과 단맛의 절묘한 균형으로 식후와 티타임에 딱 맞는 한 접시입니다.

바닐라 아이스에 진한 에스프레소를 뿌린 아포가트. 얼음이 너무 녹지 않고 절묘한 균형으로 즐길 수있는 마지막까지 맛있는 디저트입니다.

부드럽고 부드러운 단맛의 빵 나코타에 상쾌한 라스베리 소스를 뿌려. 단맛과 신맛의 절묘한 균형을 즐길 수 있는 식후에 딱 맞는 디저트입니다.

시칠리아 전통의 튀긴 과자 「칸노리」. 바삭바삭한 원단에 리코타 치즈를 채워 살짝 달콤하게 마무리한 본고장의 맛을 즐길 수 있는 한 접시입니다.

엄선한 3종류의 치즈를 사치스럽게 담은 한 접시. 향기 높은 감칠맛이 있는 치즈는, 와인이나 전채와 궁합 발군으로, 호화스러운 한때를 연출합니다.

엄선한 너트를 균형있게 믹스한 셀렉션. 고소함과 맛이 와인과 절묘하게 조화를 이루고, 호화스러운 한 때를 물들이는 안주입니다.

이탈리아산 올리브를 심플하게 마리네. 올리브 본래의 풍미와 상쾌한 신맛을 즐길 수 있어, 전채나 술의 동행에 딱 맞는 한 접시입니다.

한 입 크기의 초콜릿으로 단맛과 향기를 부담없이 즐길 수 있는 디저트. 식후의 약간의 디저트나 간식에 딱입니다.

자연의 단맛을 꽉 갇힌 말린 과일을 모듬. 건강하고 풍부하고 와인과 차 계약에도 딱 맞는 한 접시입니다.